Hoyen día, además, no importa si eres religioso o no, si cumples con la restricción de comer durante la vigilia o no, esta receta de potaje tradicional de Semana Santa resulta deliciosa, sabrosa y suculenta ¡no dejes de prepararla esta Semana Santa y en cualquier otro momento! Ingredientes: 500 gr. de bacalao desalado; 250 gr. de Paraesta receta el bacacalo lo hemos presentado en forma de albóndigas en lugar de a trozos como en el potaje de vigilia. El vino que hemos elegido para degustar este plato es el vino Paca, un crianza del 2015 y elaborado con uvas monastrell, syrah y cabernet sauvignon. A continuación os contamos como se elabora esta rica receta de olla.
Echamosal agua de cocción de las legumbres nuestras albóndigas de bacalao junto con el caldo del pescado, una vez colado y retiradas espinas y pieles. Seguimos los pasos de la receta anterior. 2. Potaje de Vigilia con calabaza. En esta segunda propuesta la calabaza complementará el sabor del potaje.
paralas albondigas: Ponemos en el vaso el pan, los dientes de ajo y el perejil . 30 segundos, velocidad 10. añadimos el bacalao. 10 segundos velocidad 5. añadimos el resto de ingredientes. 20 segundos, velocidad 3. Dar forma de bolas y freir. Para el guiso: ponemos la cebolla y el tomate. 3 segundos velocidad 5.
1Desalamos el bacalao 12 o 36 horas antes (dependiendo de si tenemos migas de bacalao o lomo). 2.Ponemos los garbanzos en remojo el día anterior en agua con sal. Al menos 12 horas. 3.Hacemos un fondo de pescado con las espinas y las cabezas. Podemos incluir algo de despojo del bacalao (espinas, colas o piel) para potenciar el
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potaje de vigilia con albondigas de bacalao